難道哥倫布市沒有其他菜系的餐廳嗎? 有的, 現在來介紹這家港式餐廳, 向日葵餐廳 (Sunflower), 我不知道為什麼他們自己叫做新花? 還是他們不願意叫做太陽光? 會以為和臺灣的某種運動有關? 哈哈哈… 其實他們已經有三家店, 也許是親戚各自執掌兵權吧, 不過還是以這家本店最有名.
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既然是在這兒當然可以點最傳統的飲茶, 這個就不用我說了吧! 蘿蔔糕 - 現在我們在家裡也被逼得要會自己做, 因為只有少數的中式餐廳可以做飲茶的點心. 有人喜歡吃軟的, 有人愛吃有嚼感的做法, 我個人是偏愛後者, 所以給4.5滴口水.
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廣式烤鴨也不是蓋的, 和北京烤鴨有不同的風格. 烤完之後再淋上特殊的醬汁, 如果有人愛上這一味, 會終生追隨這道菜, 相信臺灣的廣式餐廳應該都可以點得到這道菜, 所以不用為了它專程過來. 4.5滴口水!
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不過這道菜你們就一定要來這兒吃了! 我們來這家餐廳一定要點的就是這道鮮魚. 先炸得微酥, 配上其他食材, 然後在大家的前面直接淋上滾燙燙的熱油, 再把魚肉切好… 光是這些動作就值得加分了…
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看到了吼, 這種酸酸甜甜又鹹鹹的口味是正統的東方糖醋口味, 完全不是美國人的那種味道, 不知他們接不接受? Ohio爺爺最愛的就是這道菜, 只是價格不低, 因為是當地的鮮魚 – Walleye來做成, 我在美國釣魚這麼多年, 這種魚釣不超過十條, 肉質很棒, 屬於蒜瓣魚的肉質, 在市場上就要約臺幣300元一斤, 一定要給5滴口水.
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嘿嘿嘿, 不好意思, 這是川菜麻婆豆腐, 我已經警告小朋友這是廣式餐廳, 也許川菜會不太對味, 果然小朋友說不太好吃, 不過是重口味很下飯, 所以還是一下子就沒了… 我給3.5滴口水, 由此可以看出Ohio爸爸不是因為口味重就會給高分, 還是要真的道地好吃或是創新, 才能得到我的青睞.
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這一看就知道是點心, 沒錯, 就是芋頭糕. 功力在外面的皮, 要夠酥脆才能得高分. 如果芋泥能夠再混上猪油, 那不給滿分是不可能的. 這道點心要給5滴口水.
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黑椒牛柳好像各地做得都不太相同, 我師承舅舅的做法, 和這種正統港式加黑醬的做法不同, 所以我被洗腦得比較接受我們家族的做法, 就算他們做得再好吃, 我也只能給到4滴口水. 大家要深深地想一下, 那些米其林的評分員, 當然或多或少地從小到大, 一定會受到自己飲食的影響, 所以沒有偏見是不可能的, 因此看到米其林和Ohio爸爸的評分, 可以當做參考, 不是定論, 可是至少比電視的美食節目, 把每家店都說得很好要更值得參考, 可惜Ohio爸爸沒機會回臺灣來建立這個評分制度.
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這種海鮮的做法大概就不是川菜可以做得出來了… 也許和江浙菜有些像, 也讓我想到了在臺灣的路邊棚子內喝喜酒的菜. 口味不重, 清清淡淡的, 很順口, 算是我們大人愛吃的菜, 也讓我回想到當年在路邊吃喜酒的味道, 可以拿到5滴口水.
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再來看看幾個點心吧! 燒賣是必點的項目, 海內外皆同, 其他家餐廳都沒得比, 全哥倫布市也許只有三家賣飲茶吧! 給4.5滴口水, 因為吃得出來不是現做的, 沒辦法, 滿分不是說拿就可以拿的, 連賄賂都不可能, 尤其評分的時候都是在他們不知不覺間完成, 不會讓他們特別另外再準備以造成偏差.
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如果鼎泰豐的小籠包可以給5滴口水, 這兒的也許可以拿到4滴口水吧, 因為可以吃得出來不但不是現包現蒸, 內饀也沒有湯汁噴得出來, 不過味道還不錯, 算是他們港式的風味吧! 所以這個世界真是很好玩的一件事, 如果鼎泰豐等超級名店沒有出現的話, 很有可能他們的小籠包就是滿分的代表, 現在只好說對不起啦!
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這應該是最典型的粵菜, 又是用這種傳統的皮來裝菜, 搭配起來非常可口, 不過我最愛的粵菜食材是他們那種炸得硬硬的麵, 淋上醬汁後就愛那種脆脆又軟軟的感覺. 這道菜本來可以得滿分, 可惜裡面的菜炒得有些美式口味, 又來了, 我真的被洗腦了, 見美式則排斥, 所以只能給到4.5滴口水.
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你們應該會問, 有沒有點平常去每家餐廳都會點的菜? 有的, 這次點的是椒鹽排骨… 可是怎麼菜一端上桌就讓我們大家有些傻眼, 居然外面裹了好多粉? 這樣裡面的肉不就會打些折扣了嗎? 尤其瘦肉成份又多了一些, 會有些柴感. 果然這樣比一比就可以看出每家餐廳的實力了, 也許這道菜不是這家餐廳的強項, 看起來是給老美沾酸甜醬吃的. 所以每家餐廳都要點他們的強項菜, 不過那也許只有當地的老顧客才知道要怎麼點了, 給3.5滴口水!
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最後當然還是要以青菜結尾, 好像美國的任何中式餐廳都有這道菜, 不要以相片的色調來評分, 因為每家餐廳的光線和色調都不同, 有些暗到菜都快看不見了, 真的情調會比較好嗎? 還是要考驗我們拍攝的功力? 這道菜可以拿5滴口水!
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這家在我第一年來讀碩士時就已經存在, 而且這二十多年來都是同一組人馬, 這個非常難得, 很多餐廳都已經不知轉手多少次主人了… 他們是少數可以承辦婚禮或是大型喜宴的中式餐廳, 我的一位系上的學弟就是在這兒辦婚禮, 然後被我灌得抬出場, 害他的洞房夜泡湯了, 哈哈哈, 太多回憶了…
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待續…
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